Wann darf man kein Soja essen?

"Es gibt Hinweise, dass ein übermäßiger Verzehr die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen kann", sagt Ernährungsmedizinerin Hausleiter. Die Ursache sollen Isoflavone sein - sekundäre Pflanzenstoffe, die in Soja vorkommen und die dem weiblichen Geschlechtshormon Östrogen ähneln.

mehr dazu

Und kann man sojaschnetzel roh essen?

02 Soja ist ungesund

Klar, wer versucht, Sojabohnen roh und unverarbeitet zu essen, wird davon genauso Bauchschmerzen bekommen wie von ungekochten Kartoffeln oder rohen Weizenkörnern. Gekochte und zu Milch, Tofu oder anderen Produkten verarbeitete Sojabohnen sind aber fettarm und eiweißreich. Ist Sojagranulat das gleiche wie Sojaschnetzel? Texturiertes Soja (auch Sojafleisch und Soja-Schnetzel genannt; englisch Textured Vegetable Protein, kurz TVP) ist ein industriell hergestellter Fleischersatz, der aus entfettetem Sojamehl, einem Nebenprodukt der Sojaölproduktion, hergestellt wird.

Ist Soja gut oder schlecht?

Fazit: Soja ist in Maßen unbedenklich

eine Schilddrüsenerkrankung oder Soja-Allergie), ist gegen einen moderaten Sojakonsum nichts einzuwenden. Tofu und andere nicht zu stark verarbeitete Sojaprodukte wie Tempeh und Sojamilch können einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden pflanzlichen Ernährung leisten. Man könnte auch fragen: Wie ökologisch ist Soja? Dieses Futtersoja stammt überwiegend aus Südamerika. Die Sojaproduktion dort hat sich in den letzten Jahrzehnten fast verdreifacht. Der Anbau von Soja ist ein Haupttreiber für die Zerstörung von Ökosystemen und setzt massiv Treibhausgase frei. Für die Ausweitung der Anbauflächen werden oft Menschen vertrieben.

Wie klimaneutral ist Soja?

Britische Forscher haben errechnet, dass Veganer im Vergleich zu Fleischessern nur rund die Hälfte der Treibhausgasemissionen verursachen. Die unbedenklichste Lösung ist Soja aus ökologischem, europäischem Anbau. Warum ist Soja umstritten? Es gibt unzählige Studien, die sich mit den gesundheitlichen Auswirkungen von Soja auf unseren Körper auseinandersetzen. Viele davon bringen Soja mit Mangelernährung, Verdauungsproblemen, Funktionsstörungen der Schilddrüse, Fruchtbarkeitsstörungen und sogar Herzerkrankungen und Krebs [1] in Verbindung.

Ist Soja nachhaltig?

„Soja ist auch nicht besser als Fleisch“

So wie Soja heute produziert wird - nämlich in riesigen Monokulturen - ist es tatsächlich sehr schädlich für Umwelt und Menschen: Regenwälder werden abgeholzt, Menschen aus ihren Lebensräumen vertrieben, die Böden leiden. Man könnte auch fragen: Was hat Soja mit Fleisch zu tun? Die immensen Importe von Sojaschrot (Futtersoja) ermöglichen erst die industrielle Massenproduktion von Fleisch, vor allem in Europa und Deutschland. Soja ist das landwirtschaftliche Produkt, dessen Anbaufläche seit den 1970er-Jahren weltweit am rasantesten angewachsen ist.

Was ist gesünder Fleisch oder Soja?

Vegetarische und vegane Produkte aus Soja, Weizen und Lupinen enthalten weniger ungesunde Inhaltsstoffe als vergleichbare Fleischerzeugnisse und haben eine günstigere Nährstoffzusammensetzung, ergab eine Studie des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE) im Auftrag der Albert-Schweitzer-Stiftung.