Wie ungesund ist Kokosfett?

Kokosöl besteht zu fast 90 Prozent aus gesättigten Fettsäuren. Im Übermaß können diese den Cholesterinspiegel verschlechtern. Ob das Risiko für Herzinfarkt dadurch steigt, ist aber nicht ausreichend belegt. Gift ist es in jedem Fall nicht.

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Man könnte auch fragen: Was kann man alles mit Kokosfett machen?

Kokosfett gilt als ideales Fett zum Braten, Backen und Frittieren, also zum hohen Erhitzen. Es kann aber auch als Brotaufstrich, entweder pur oder gemischt mit anderen Zugaben verwendet werden, etwa mit Röstzwiebeln oder mit etwas Salz. Die Leute fragen auch: In welchem Fett werden Krapfen Backen? Zum Ausbacken nur dafür vorgesehene geschmacksneutrale Frittier-Fette oder -Öle verwenden, welche hoch erhitzt werden können. Das sind z. B. Kokos- oder Palmfett oder raffiniertes Sonnenblumen- , Raps- oder Erdnussöl.

Welches Fett ist am besten zum Braten?

Geeignet sind Butterschmalz, spezielle pflanzliche Bratfette und bestimmte raffinierte Speiseöle. Bei niedrigsten Temperaturen wird auch Butter eingesetzt. Auf keinen Fall sollten Diät-Streichfette, fettarme Butter sowie native (kaltgepreßte) Öle zum Braten verwendet werden. Kann ich auch was anderes nehmen wie Kokosfett? Butter bietet sich als guter Kokosöl-Ersatz an. Allerdings benötigen Sie von diesem Fett ein wenig mehr. Das Verhältnis des Ersatzes ist hier 6:10 - 60 Gramm Kokosöl lassen sich durch 100 Gramm Butter ersetzen. Als vegane Alternative steht Margarine zur Verfügung.

Und was kann man als ersatz für kakaobutter verwenden?

Wollen Sie die Kakaobutter benutzen, um Desserts anzurichten, können Sie stattdessen auch Sonnenblumenkernöl mit Verdickungsmittel wie Speisestärke nutzen. Das Aroma der Kakaobutter können Sie mit Nussmus nachahmen. Nicht regional, aber ähnlich vom Schmelzpunkt her sind Sheabutter und Kokosöl. Man könnte auch fragen: Was kann man benutzen wenn man kein Palmfett hat? Geht es um Fette in der Lebensmittelindustrie, kommt man am Palmfett nicht vorbei. Eine Palmfett-Alternative ist durchgehärtetes Rapsöl.

Wie lange hält sich geöffnetes Kokosfett?

Während raffiniertes Kokosöl sich mehrere Monate hält, kann sich natives (auch virgin genannt) Kokosöl durchaus 2 bis 3 Jahre halten. Allerdings sollte man darauf achten, das Öl stets mit einem sauberen Löffel zu entnehmen, um zu vermeiden, dass Keime eindringen. Diese können die Haltbarkeit drastisch verkürzen. Wie lange hält sich Palmfett?

Qualitäten:	raffiniert
EINECS:	232-316-1
Schmelzpunkt:	60°C
Haltbarkeit:	18 Monate
Lagerung:	Kühl, trocken und lichtgeschützt im Originalgebinde lagern

Man könnte auch fragen: Wie lange kann man Palmin verwenden?

Damit Palmin^® fest bleibt, sollte es unter 15 °C kühl gelagert werden. Palmin^® weist eine Mindesthaltbarkeitsdauer von 1 Jahr auf.