Woher kommt der Kakao für unsere Schokolade?

Zwei Drittel des gesamten Kakaos auf der Welt stammen aus Westafrika. Der meiste Kakao für Deutschland kommt aus der Elfenbeinküste.

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Man könnte auch fragen: Wie kommt Kakao zu uns?

Eine Jahresernte eines einzelnen Baumes ergibt gerade einmal ein halbes Kilogramm Kakao! Der Kakaobaum blüht das ganze Jahr hindurch, so dass immer wieder geerntet werden muss. Dabei schlagen die Bäuerinnen und Bauern die Kakaoschoten von den Bäumen, öffnen sie mit einer Machete und entnehmen die Bohnen. Sind Kaffee und Kakao verwandt? Auch wenn Kaffeebohnen und Kakaobohnen von zwei unterschiedlichen Pflanzen stammen, so haben die beiden Pflanzen eine grundsätzliche Gemeinsamkeit: Kaffee und Schokoladen bzw. Kakaobohnen wirken anregend. Bei Kaffee sind es Koffein und Alkaloide und bei Kakaobohnen ist das Theobromin.

Hat Kakao mehr Koffein als Kaffee?

Eine Tafel von 100 Gramm Bitterschokolade enthält 88 Milligramm Koffein. Der einzige Kaffee, der das toppen kann, ist der Espresso. Dieser enthält pro 100 Milliliter 110 Milligramm Koffein. Normaler Filterkaffee hingegen enthält pro 100 Milliliter lediglich 40 Milligramm Koffein. Ist Schokolade eine Frucht? Bohnen sind Gemüse. Zucker wird aus Zuckerrüben gewonnen. Rüben sind Gemüse. Also ist Schokolade ein Gemüse.

Was macht man mit einer Kakaofrucht?

Die Verarbeitung der Kakaofrucht und der Kakaosamen zu Kakaobohnen und zur Kakaomasse. Die Kakaomasse ist dann das Ausgangsprodukt für die Herstellung von Schokolade, Kakaopulver und anderen Halbfabrikaten. Die Leute fragen auch: Wie schmecken Kakaobohnen roh? Kakaobohnen schmecken roh genossen bitter und herb und noch gar nicht nach Schokolade. Der typische Schokoladen Geschmack, den wir so lieben, entsteht erst durch die Fermentierung, die nach der Ernte stattfindet. Dabei werden die Gerbstoffe der Kakaobohnen abgebaut und andere Stoffe freigesetzt.

Die Leute fragen auch: Wann ist die Kakaofrucht reif?

Bis die Früchte reif sind, dauert es 4 bis 8 Monate. Dies variiert je nach Sorte und Klima, in dem die Frucht wächst. Die Färbung der reifen Früchte reicht von Gelb, über Rot, bis hin zu Violett. Welche Tiere essen Kakaobohnen? Vögel und Fledermäuse sorgen für höhere Kakaoerträge. Kakaobäume liefern höhere Erträge, wenn Vögel und Fledermäuse um sie herumschwirren.

Wie bereitet man Kakaobohnen zu?

Meist wird der Rohkakao erst in den Zielländern geröstet und weiter verarbeitet. Nach der Reinigung werden die Bohnen in speziellen Röstmaschinen bei Temperaturen zwischen 90 und 150 °C, je nach Sorte 10 bis 45 Minuten erhitzt. Dabei entstehen etwa 400 Aromastoffe und die Samenschalen lösen sich.