Wie nachhaltig ist Kakao?

„Nachweislich nachhaltig erzeugter Kakao ist derzeit nur in geringen Mengen auf dem Weltmarkt verfügbar“, erklärt der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI). Der Anteil betrage nur etwa 5 Prozent. Drei Organisationen zertifizieren den Großteil dieses Kakaos: Fairtrade, Utz und Rainforest Alliance.

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Und wann ist kakao nachhaltig?

(BDSI) empfiehlt seinen Mitgliedern, den Anteil nachhaltig erzeugten Kakaos in hierzulande verkauften Produkten in den kommenden Jahren weiter deutlich zu erhöhen, bis auf 75 % im Jahr 2025. Das langfristige Ziel heißt sogar hundert Prozent, welches viele Hersteller schon deutlich früher erreichen wollen. Und was ist fairtrade kakao? Fairen Kakao im Ursprung einkaufen und für viele Produkte nutzen. Im Gegensatz zum klassischen Fairtrade-Siegel geht es bei dem Kakao-Programm von Fairtrade um fairen Rohstoffeinkauf und nicht um die Zusammensetzung und Zertifizierung einzelner Endprodukte wie einer Tafel Schokolade.

Wie viele Kakaobäume gibt es?

Kakaobäume

Kakaobäume

	Kerneudikotyledonen
	Rosiden
	Eurosiden II
Ordnung:	Malvenartige (Malvales)
Familie:	Malvengewächse (Malvaceae)

Wann wurde die Kakaobohne entdeckt? Die Kakaopflanze an sich wurde bereits in der Zeit um 1500 v. Chr. entdeckt – ebenfalls in Mexiko. In Mexiko erkannte man relativ schnell den Wert der Kakaobohne.

Man könnte auch fragen: Ist die Kakaobohne eine Nuss?

Als Kakaobohnen bezeichnet man die Samen des Kakaobaumes. Sie sind in großer Anzahl (25–50) in der Frucht eingeschlossen, sind eiförmig, mehr oder weniger abgeflacht und im Allgemeinen violett oder rötlich. Kann man Kakaobohnen Pflanzen? Auf Plantagen wird Theobroma cacao meist in Strauchform mit einer Höhe von sechs Metern kultiviert. Die Rinde ist graubraun und leicht rissig. Die Pfahlwurzeln dringen tief in den Boden ein. In Kübelkultur erreicht die Kakaopflanze allerhöchstens drei Meter, lässt sich dafür aber mehrere Jahre Zeit.

Wie groß ist die Kakaofrucht und wie sieht sie aus?

In vier bis acht Monaten, je nach Lage, Temperatur und Sorte, reifen aus der befruchteten Kakakoblüte die schweren, 15 bis 25 Zentimeter langen Kakaofrüchte – zuckerrübengroße längliche Gebilde, die zuerst grün sind und sich dann gelb, gelbrot oder rotbraun violett färben. Die Leute fragen auch: Welche Arten von Kakao gibt es? Im Kakaosektor bestimmen grundsätzlich drei Hauptsorten Markt und Aroma: Forastero, Criollo und Trinitario.

Was ist alles in Kakao drin?

Zu den Inhaltsstoffen gehören:

• Fette: Kakaobutter.
• Mineralstoffe, Vitamine.
• Polyphenole: Flavonoide.
• Gerbstoffe.
• Proteine, Kohlenhydrate.
• Methylxanthine: Theobromin, wenig Coffein.
• Stickstoffverbindungen wie Phenylethylamin, Tryptophan, Tyramin.