Ist Fett wichtig für den Körper?

Wir benötigen Fette zum Aufbau von Zellwänden. Sie liefern lebenswichtige Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und sorgen dafür, dass wir die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K aus der Nahrung aufnehmen und verarbeiten können.

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Und welche fett sind gesund?

Zu den „guten“ Fetten gehören Fischöl sowie pflanzliche Öle aus Raps, Oliven, Leinsamen, Algen oder Echium. Denn alle diese Öle enthalten einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren oder sind reich an Ölsäure. In tierischen Fetten, aber auch im Öl von Sonnenblumen oder Mais überwiegen dagegen die Omega-6-Fettsäuren. Man könnte auch fragen: Wo ist am meisten Fett drin?

FETTREICHE LEBENSMITTEL	FETTÄRMERE LEBENSMITTEL
Käse: fetter Käse (>15 % Fett), Butterkäse, Gorgonzola	fettarmer Käse (max. 15% Fett), Edamer, Harzer Käse
Knabberzeug: Nüsse, Flips, Kartoffelchips, Cracker	Salzstangen, gesalzenes Popcorn
Kuchenteig: Mürbeteig (21% Fett)	Hefeteig (6% Fett), Biskuitteig

In welchem Essen ist Fett?

Sonnenblumen-, Distel- oder Sojaöl enthalten viel Omega-6-Fettsäuren, während fette Seefische wie etwa Hering, Makrele und Lachs hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren liefern. Auch Walnuss-, Raps-, Lein- oder Sojaöl sowie Nüsse enthalten einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Man könnte auch fragen: In welchen Lebensmittel ist Fett?

Lebensmittel	Gehalt an Fett – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel 2
Makrele	11,9
Lachs	13,6
Sardinen (in Öl)	13,9
Brathering	15,2

Wie produzieren Pflanzen Fette?

Pflanzen bilden die Fette durch Umwandlung von Glucose, die bei der Fotosynthese entsteht. Ununterbrochen findet in den Lebewesen der Fettaufbau und Fettabbau statt. Enzyme lösen diese Prozesse aus und steuern sie. Beim Abbau von Fetten wird Energie frei. Sie können auch fragen: Wie nehmen wir Fett auf? Der Körper nimmt Fette über die Ernährung auf. Dabei sind sie die am schwierigsten verwertbaren Energieträger. Entsprechend kompliziert ist ihre Verdauung. Neben Magen und Darm müssen auch Leber und Galle mithelfen.

Und noch eine Frage: In was wird Fett gespalten?

Durch die Gallensäure werden die Fette emulgiert, das heißt, sie werden in kleine Tröpfchen zerlegt. In dieser Form bieten sie den Enzymen aus der Bauchspeicheldrüse eine größere Angriffsfläche. Die Enzyme spalten das Fett in seine Grundbausteine – Glycerin und Fettsäuren – auf. Und was gibt es für Öle und fette? Gesunde Öle Tabelle

• Kokosöl.
• Rapsöl.
• Olivenöl.
• Sonnenblumenöl.
• Leinöl.
• Walnussöl.

Die Leute fragen auch: Welche Fette und Öle gibt es?

Wichtige Fette und Öle:

• Rapsöl und Rapskernöl - die Stars unter den Ölen.
• Olivenöl - Mediterran und wohlschmeckend.
• Margarine und andere pflanzliche Streichfette.
• Butter.