Was kann man aus dem Fleisch einer Kuh machen?

Dass Altkuhfleisch auch zu mehr taugt als zu Salami, Corned Beef und Burger, kann man in diesem Artikel lesen oder in Gourmet-Restaurants kosten. Besonders im Nordosten Spaniens hat der Genuss von Fleisch betagter, fetter Kühe Tradition.

mehr dazu

Wie wird Rindfleisch hergestellt?

Die Erzeugung von Rindfleisch ist eng mit der Milchviehhaltung verknüpft. Kälber und Rinder, die nicht für die Reproduktion der Milchviehherden nötig sind, werden der Rindfleischerzeugung zugeführt. Regionale Schwerpunkte der Mastrinderhaltung sind Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Bayern und Schleswig-Holstein. Woher kommt das Fleisch in deutschen Supermärkten? Eine Realität, die manch einem Konsumenten den Appetit verdirbt: Über 90 Prozent des Fleisches in deutschen Supermärkten stammen aus Massentierhaltung, kostensparend produziert, ohne Rücksicht auf das „Wohl der Tiere“. Biofleisch hingegen bleibt eine Nische und ist deutlich teurer.

Woher kommt Rinderbraten?

Rang	Land	Produktion (Tonnen)
1	Vereinigte Staaten	12.219.203
2	Brasilien	9.900.000
3	Volksrepublik China	5.810.609
4	Argentinien	3.066.000

Sie können auch fragen: Wann kam die Kuh nach Europa? Die ersten Rinder, die auf dem europäischen Kontinent domestiziert wurden, kamen aus dem Gebiet von Anatolien und Syrien. Von dort sollen vor 8500 Jahren riesige Herden nach Europa getrieben worden sein.

Man könnte auch fragen: Wie alt ist die älteste Kuh der Welt?

Fakt ist, dass sie mit ihren fast 22 Jahren die älteste Milchkuh ist, die im Rinderzuchtverband Mecklenburg-Vorpommern gemeldet ist. Am 24. Oktober wird sie 22 Jahre alt. Ein biblisches Alter für eine Kuh. Ist ein Büffel eine Kuh? Aber Bison (großes Bild) und Büffel sind nicht dasselbe, auch wenn beide der Gattungsgruppe der Rinder angehören. Unter dem Begriff Büffel wiederum werden verschiedene Rinderarten zusammengefasst, die ausschließlich in Asien und Afrika vorkommen. Zu den bekanntesten Arten gehören Wasser- und Kaffernbüffel.

Sie können auch fragen: Wo sind Kühe heimisch?

Alle Rinderrassen, die es heute in Europa gibt, stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten. Dies haben Wissenschaftler bei Untersuchungen alter Erbsubstanz herausgefunden. Danach gibt es keine Anzeichen dafür, dass der vor etwa 400 Jahren ausgestorbene Auerochse in Europa domestiziert wurde. Und noch eine Frage: Woher stammt der Auerochse? Bos acutifrons wurde unter anderen als Vorläuferspezies des Auerochsen vorgeschlagen. Die ältesten Auerochsenfunde stammen aus Wadi Sarrat in Tunesien in Nordafrika und datieren an dem Beginn des Mittleren Pleistozän, sie dürften somit rund 700.000 Jahre alt sein.

Sie können auch fragen: Wo gibt es wilde Kühe?

Wilde Rinder beziehungsweise Auerochsen gab es in großen Herden weitverbreitet in Europa, Asien und Nordafrika. Nah verwandt mit dem Auerochsen sind der amerikanische Bison und der europäische Wisent. Beide Arten wurden nicht domestiziert.