Was ist das Braune im Ei?

Brauner Punkt im Eigelb: Was hat es mit dem Hahnentritt auf sich? In rund 15 Prozent aller Eier ist der braune Fleck zu sehen. Der Hahnentritt ist eigentlich ein Fleck Blut oder Gewebe, das aus dem Darm der Henne stammt. Die kleinen Partikel gelangen vor allem von älteren Hennen in das Ei.

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Kann ein Huhn weiße und braune Eier legen?

Im Volksmund hält sich hartnäckig das Gerücht, die Farbe der Eierschale hinge mit der Farbe des Gefieders zusammen. Das ist jedoch falsch. Wenn man den Test macht, wird man feststellen: Auch weiße Hühner legen braune Eier und braune Hühner legen weiße Eier. Diese Theorie stimmt also nicht. Man könnte auch fragen: Was ist besser braune oder weiße Eier? Einen Unterschied zwischen braunen und weißen Eiern gibt es im Grunde nicht. Braune Eier haben oft eine etwas dickere Schale als weiße Eier. Daher gehen sie beim Transport oder beim Kochen weniger schnell kaputt. Aber am Inhalt ändert sich nichts.

Und warum legen hühner weiße eier?

Warum legen Hennen weiße oder braune Eier? Das ist genetisch bedingt. Eier können weiß, braun, grünlich oder rötlich sein - je nachdem, welche Farbpigmente in der Kalkschale eingelagert sind. Diese stammen aus speziellen Drüsen des Huhns, die für die Schalenbildung verantwortlich sind. Und noch eine Frage: Wie sehen Hühner aus die grüne Eier legen? Im Gegensatz zu weißen und braunen Eier, deren Schale innen weiß ist, sind die grünen Eier innen auch grünlich. Grünliche Eier werden von Araucana-Hühnern bzw. Kreuzungen von Haushühnern mit Araucana-Hühnern gelegt. War der Kreuzungspartner ein Huhn mit braunen Eiern, legt die Nachzucht teils olivgrüne Eier.

Und noch eine Frage: Welche Rassen sind Grünleger?

Echte Grünleger-Hennen sind einzig und allein auf die Rasse Araucana beschränkt – und das auch nur dann, wenn es sich um wirklich reinrassige Tiere handelt. Araucana-Hühner haben eine genetische Veranlagung, die zur grünlichen Färbung der Eierschalen führt. Die Leute fragen auch: Welche Grünleger gibt es? Es gibt verschiedene Hühnerrassen, die grüne Eier legen. Allerdings handelt es sich hierbei um verschiedene Farbnuancen, sodass nicht alle Rassen entsprechend als „Grünleger“ bezeichnet werden. Die einzigen Grünleger, die es gibt, sind die Araucana.

Warum legen Hühner plötzlich kleine Eier?

Zu wenig Kalk, zu wenig Abwechslung beim Futter oder besser gesagt, kein ausreichendes Futter vorhanden um den Bedarf an Nährstoffen zu decken. Im schlimmsten Fall eine Krankheit meist durch einen Virusbefall. Es gibt auch kranke Hühner die noch Eier legen, erst eine wirklich ernst erkrankte Henne würde damit aufhören. Man könnte auch fragen: Wie viele Eier kann ein Huhn legen? Im Schnitt legte jedes Huhn somit 301 Eier im Jahr, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt. Während ein Bio-Huhn im Durchschnitt fast 293 Eier pro Jahr legte, kamen Hühner in der Käfighaltung auf fast 310 Eier pro Jahr und Tier.

Sie können auch fragen: Welche Hühnerrasse legen die meisten Eier?

Hühnerrassen mit sehr guter Legeleistung

• Bielefelder Kennhuhn. Legeleistung bis zu 230 Eier pro Jahr.
• Italiener. Legeleistung bis zu 190 Eier pro Jahr.
• New Hampshire (zur Rassevorstellung)
• Orloff-Huhn.
• Orpington.
• Westfälischer Totleger.
• Vorwerkhuhn (zur Rassevorstellung)
• Ostfriesische Möwen.