Welche Lebkuchen sind die besten?

Fazit: Geschmacklich schneidet am besten der Weiss-Lebkuchen ab, gefolgt vom Aldi- und Lidl-Produkt. Der Alnatura-Lebkuchen ist Schlusslicht. Den ganzen Test können Sie hier in der NDR-Mediathek sehen.

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Und warum muss man lebkuchenteig ruhen lassen?

Warum Lebkuchen so viel Ruhe braucht

Die schöne Lebkuchenfarbe kommt nicht nur vom dunklen Roggenmehl, sondern auch vom Ruhenlassen: Gelagerter Teig macht den Lebkuchen dunkler. Guter Lebkuchen braucht Zeit. Der Teig sollte zumindest über Nacht reifen. Und noch eine Frage: Was tun wenn Lebkuchenteig hart ist? Tipp: Sollte der Teig zu weich oder zu fest geworden sein, helfen einfache Tricks. Mit einem Schuss Honig wird der Teig weicher, mit etwas Mehl wird die Masse fester.

Was für Honig für Lebkuchen?

Bei der Herstellung von Lebkuchen, sollte ein aromatischer Honig verwendet werden. Hierfür eignet sich der Sommerblütenhonig gut. Noch aromatischer als der Sommerblütenhonig ist Waldhonig, gerade Kinder empfinden diesen jedoch als zu intensiv im Geschmack. Und welche sind die besten nürnberger lebkuchen? Hier ist die Top 10 unserer Facebook-Nutzer:

• Platz 7: Fraunholz Lebkuchen in Nürnberg.
• Platz 6: Lebküchnerei Mirus in Nürnberg.
• Platz 5: Lebkuchen Manufaktur Leupoldt in Weißenstadt.
• Platz 4: Frank Lebkuchen GmbH in Arzberg.
• Platz 3: Woitinek Lebküchnerei in Nürnberg.
• Platz 1: Lebküchnerei Düll in Nürnberg.

Und noch eine Frage: Welcher Discounter hat die besten Lebkuchen?

Viele gute

Das Testergebnis: Die Lebkuchen von Bahlsen, Aldi (Nord) und Lidl überzeugen doppelt. Denn sie bieten alle drei gute Schokolebkuchen, Bahlsen dazu die besten Elisen, die Discounter die besten Nürnberger. Alle übrigen Nürnberger sind nur befriedigend. Und noch eine Frage: Wie lange kann man Lebkuchenteig aufheben? Lebkuchenteig lagern

Braunen Lebkuchenteig können Sie bis zu vier Monate gekühlt lagern. Während dieser Zeit bilden sich Säuren im Teig, die für einen intensiveren Geschmack des Gebäcks sorgen und den Teig auflockern.

Warum müssen Lebkuchen vor dem Backen trocknen?

Vor dem Backen müssen sie an einem warmen Ort trocken. „Das ist das A und O”, betont Kobr. Beim Trocknen bildet sich auf dem Teig eine kleine Haut, die verhindert, dass das Gebäck im Backofen auseinanderläuft. Wie lange Lebkuchen auskühlen lassen? Lass deinen Lebkuchen vor dem Verzieren erst etwa 15 Minuten auskühlen. Währenddessen kannst du deine Zuckerschrift schon 5 Minuten in einen Topf mit heißem Wasser oder einige Sekunden in die Mikrowelle legen, sodass sie schön geschmeidig wird.

Man könnte auch fragen: Warum macht Apfel Lebkuchen weich?

04 Eventuell ist der Lebkuchen dann schon hart, dann gibt man eine Apfelhälfte in die Dose, durch die Feuchtigkeit wird der Lebkuchen wieder weich.