Wie schmeckt eine Weinbergschnecke?

Weinbergschnecken haben einen sehr milden Eigengeschmack und erinnern an Kalbfleisch mit einer leicht erdig-nussigen Note. Sie sind daher sehr vielfältig in der Küche anwendbar. Nachdem sie küchenfertig zubereitet wurden haben sie einen angenehmen Biss und sind überhaupt nicht schleimig.

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Und noch eine Frage: Ist die Weinbergschnecke nützlich?

Die gutmütigen Schnecken sollte man kennen, denn sie sind nützlich. In einem Naturgarten, mit seinen vielfältigen Lebensräumen, stellen sich auch nützliche Schnecken ein: Schnegel, Hainbänderschnecken, ebenso Weinbergschnecken sind harmlos und ernähren sich von Flechten, Algen, Moosen und welken Pflanzenteilen. Und wie gesund sind weinbergschnecken? Das Fleisch der Weinbergschnecke hat hochwertiges Protein und eine, für den Menschen, optimale Fettsäurenzusammensetzung. Auch mit Selen, Jod, Zink und Eisen versorgt sie uns.

Und können weinbergschnecken beißen?

Die Kiefer alleine sind es also nicht, mit denen Schnecken "zubeißen". Vielmehr spielt ihre Zunge, in diesem Fall die Radula, die zentrale Rolle. "Unter dem Mikroskop erkennt man, dass die Zunge eine Art Raspelzunge ist", sagt Scharon. Was machen Schnecken wenn sie sterben? Auch Schnecken haben ein Schmerzempfinden. Dass der Gärtner sie nicht mag, ist verständlich, doch kein Grund, die Tiere zu quälen. Daher sollten Sie eingesammelten Schnecken einen schnellen Tod bereiten. Für Hartgesottene: Zerschneiden und zerstechen mit Messer oder Schere tötet die Tiere sofort.

Und noch eine Frage: Wie töte ich Schnecken im Garten?

Abschrecken lassen sich Schnecken von Kalkstickstoff, der in 30 Zentimeter breiten Streifen um den Garten oder einzelne Beete herum ausgebracht wird. Auch mindestens fünf Zentimeter hohe Wälle aus Sägemehl oder feinen Holzspänen verhindern den Einmarsch der gefräßigen Gemüsefans. Man könnte auch fragen: Soll man Schnecken töten? Die Schnecken verstecken sich gerne darunter und können früh morgens eingesammelt werden. Auch die einzig vertretbare Tötungsmethode ist nicht wirklich etwas für zarte Gemüter: »Wenn man Schnecken denn töten will, sollte man sie mit kochendem Wasser überbrühen.

Und sind schnecken zäh?

“ Keiner der gängigen Vorbehalte stimme, etwa dass Schneckenfleisch schleimig und zäh sei. „Im Gegenteil, das Fleisch ist weich und kernig und hat einen schönen Eigengeschmack, kalbsähnlich, mit einer erdig-nussigen Note. Und noch eine Frage: Sind Schnecken schwer verdaulich? Schnecken seien vor dem ersten Weltkrieg nämlich keine Delikatesse gewesen, sondern ein Arme-Leute-Essen, so Gugumuck. Zudem seien sie auch leichter verdaulich als beispielsweise Rindfleisch.

Haben Schnecken Zähne auf der Zunge?

Landschnecken wie die Gefleckte Weinbergschnecke (Cornu aspersum) verfügen über eine sogenannte Radula – ein komplexes Mundwerkzeug. Ihre Zunge ist mit 22.000 Zähnen besetzt, die die Nahrung klein raspeln und sie in den Schlund befördern.