Wie äußert sich eine Sojaallergie?

„So kann der Verzehr von Sojaerzeugnissen bei Betroffenen zu einem stark juckenden Ausschlag am ganzen Körper, Gesichtsschwellungen, Erbrechen, Durchfall und Atemnot führen. Unbehandelt und in schweren Fällen kann der Genuss von Soja auch einen allergischen Schock auslösen.

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Zu viel Tofu sollte es nicht sein

Laut Ernährungsmedizinerin Hausleiter gibt es Hinweise darauf, dass ein übermäßiger Verzehr die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen kann. Die Ursache sollen Isoflavone sein. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in Soja vorkommen und dem weiblichen Geschlechtshormon Östrogen ähneln. Ist in Soja weibliche Hormone? Soja-Isoflavone sind keine weiblichen Hormone!

Isoflavone werden oft als „Pflanzenhormone“ bezeichnet – streng genommen sind sie aber keine Hormone. Isoflavone sind lediglich ähnlich aufgebaut wie das Hormon Östrogen. Sie können deshalb an dessen Andockstellen (Rezeptoren) anhaften.

Man könnte auch fragen: Ist Soja schlecht für Testosteron?

Es sind keine Auswirkungen von Soja auf den Testosteronspiegel von Männern bekannt. Dieser Irrtum kommt daher, dass Soja natürliche Phytoöstrogene enthält, die Isoflavone heißen und deren chemische Struktur der von Östrogen ähnelt. Man könnte auch fragen: Hat Soja viel Östrogen? #1 Soja enthält Östrogen

Die Aussage ist schlichtweg falsch. Soja enthält keinerlei Östrogen. An dieser Stelle sei aber der Hinweis erlaubt, dass Kuhmilch durchaus tierisches Östrogen enthält. Soja enthält sogenannte Phytoöstrogene.

Und noch eine Frage: Ist Soja klimafreundlich?

Viele Studien haben sich in den vergangenen Jahren mit der Klimabilanz von Lebensmitteln auseinandergesetzt. Dabei wird deutlich: Generell hat Soja eine bessere Klimabilanz als Fleisch. Besonders im Vergleich zu Rindfleisch schneiden Sojaprodukte deutlich besser ab. Und wie klimaneutral ist soja? Britische Forscher haben errechnet, dass Veganer im Vergleich zu Fleischessern nur rund die Hälfte der Treibhausgasemissionen verursachen. Die unbedenklichste Lösung ist Soja aus ökologischem, europäischem Anbau.

Sie können auch fragen: Was ist umweltschädlicher Soja oder Fleisch?

Unter Klimaschützern gibt es im Hinblick auf Ernährung zwei Lager: Die einen vermeiden Fleisch und setzen auf Ersatzprodukte aus Soja. Die anderen kritisieren, dass die Sojaproduktion umweltschädlich sei und kaufen lieber Bio-Fleisch. Der Vergleich macht klar: Sojaprodukte sind die bessere Wahl. Was hat Soja mit Fleisch zu tun? Die immensen Importe von Sojaschrot (Futtersoja) ermöglichen erst die industrielle Massenproduktion von Fleisch, vor allem in Europa und Deutschland. Soja ist das landwirtschaftliche Produkt, dessen Anbaufläche seit den 1970er-Jahren weltweit am rasantesten angewachsen ist.

Und noch eine Frage: Wie viel Kilo Soja für ein Kilo Fleisch?

1 kg Fleisch = 11,65 kg Sojaschrot. 2600 kg Soja pro ha = 2080 kg Sojaschrot pro ha. 4,81 m2 = 1 kg Sojaschrot.