Wann ist ein Fett flüssig?

Ob wir von einem festen Fett oder von einem Öl sprechen, entscheidet letztlich die Konsistenz bei 20 °C. Pflanzliche Fette zeichnen sich in der Regel durch hohe Anteile an ungesättigten Fettsäuren aus und sind deshalb bei Zimmertemperatur flüssig.

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Kann man Wasser auf über 100 Grad erhitzen?

Ja, das kann es geben. Flüssiges Wasser gibt es auch bei 160 Grad Celsius oder gar höheren Temperaturen. Der Trick hierbei ist, dass das Wasser einem höheren Druck ausgesetzt wird. Normalerweise fängt eine Substanz bei einem gewissen Druck und einer bestimmten Temperatur, der Siedetemperatur, an zu kochen. Hat kochendes Wasser immer 100 Grad? Wir haben zwar gelernt: Wasser siedet bei 100°C – doch das gilt nur bei Normaldruck auf Meereshöhe. Die Gesetze der Physik sagen aber: Je niedriger der Außendruck, desto niedriger auch die Siedetemperatur.

Kann Wasser über 100 Grad Sieden?

Der Luftdruck spielt eine entscheidende Rolle beim Sieden von Wasser. Das hat praktische Auswirkungen. Wir alle haben gelernt, dass Wasser bei 100 Grad Celsius siedet, also vom flüssigen in den gasförmigen Aggregatzustand übergeht. Sie können auch fragen: Wann entzündet sich Öl? Wird Öl bis zum Erreichen des Zündpunktes – ca. 320° Celsius – erhitzt, entzündet es sich von selbst.

Und noch eine Frage: Warum fängt Öl an zu brennen?

Da Fett und Wasser sich nicht vermischen, verdampft das Wasser schlagartig auf Grund der hohen Temperatur des Fettes, wobei der entstehende Wasserdampf das Fett in Tröpfchenform mit sich reißt. Diese entzünden sich wiederum und eine gewaltige Fettexplosion ist das Ergebnis. Was macht man wenn Öl brennt? Sicherer ist das Löschen durch Ersticken der Flammen. Dazu eignen sich der Pfannendeckel oder eine Löschdecke. Bei großen Bränden schmort die Löschdecke aber meist schneller durch, als das Feuer erstickt. Ein Feuerlöscher ist daher die sicherste Methode, um einen Fettbrand zu löschen.

Und kann man Öl einfrieren?

Das Einfrieren von Speiseölen ist eher nicht zu empfehlen, man müsste das Öl umfüllen, was jeweils Kontakt mit Luft-Sauerstoff bedeutet – dies ist nachteilig. Jedes Speiseöl besteht aus Glycerin mit Fettsäuren, Aminosäuren kommen in Ölen und Fetten nicht vor. Und wann gefriert leinöl? Damit das ursprünglich nussig-heuartige Aroma erhalten bleibt, bewahren Verbraucher eine angebrochene Flasche am besten im Gefrierfach auf. Das empfiehlt der Verbraucherinformationsdienst aid. Das Öl bleibt dort flüssig, weil es schon zwischen minus 20 und minus 16 Grad schmilzt.

Die Leute fragen auch: Welche Flüssigkeit hat den niedrigsten Gefrierpunkt?

Flüssigkeit	Gefrierpunkt (° Celsius) *
Schwefelkohlenstoff	-111,6
Tetrachlorkohlenstoff	-22,9
Toluol	-94,5
Wasser	-0,0