Welches Palmöl ist gesund?

Naturbelassenes Palmöl ist aus gesundheitlicher Sicht nicht schädlich – im Gegenteil: Unbehandeltes oder kalt gepresstes Palmöl, das man an der rötlichen Färbung erkennt, besitzt einen hohen Anteil an Beta-Carotin und weiteren Carotinoiden. Außerdem steckt darin Vitamin E und Coenzym Q1.

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Was ist rotes Palmöl?

Das rote Palmöl / Palmfett wird aus den Früchten (dem Fruchtfleisch) der Ölpalme kalt gepresst und ist bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt. Es eignet sich gut als Streichfett gemischt mit Gewürzen nach ihrer Wahl. Und noch eine Frage: Was ist so schlimm an Palmöl? Palmöl ist ungesund, da es extrem fettreich und vor allem von gesättigten Fettsäuren geprägt ist, die zu hohen Blutfettwerten sowie zu Fettleibigkeit führen können. Das Antioxidans Carotin kann sich jedoch positive Auswirkungen.

Warum ist Palmöl nicht gesund?

Palmöl enthält Stoffe, die gefährlich sein könnten

Ansonsten wäre das Öl ungenießbar. Doch während unerwünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe verschwinden, entstehen gefährliche Ester: Glycidyl-, 3-Monochlorpropandiol- und 2-MCPD-Fettsäureester. Bei der Verdauung werden daraus Glycidol, 3-MCPD und 2-MCPD. Und welche fette sind am gesündesten? Zu den „guten“ Fetten gehören Fischöl sowie pflanzliche Öle aus Raps, Oliven, Leinsamen, Algen oder Echium. Denn alle diese Öle enthalten einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren oder sind reich an Ölsäure. In tierischen Fetten, aber auch im Öl von Sonnenblumen oder Mais überwiegen dagegen die Omega-6-Fettsäuren.

Und noch eine Frage: Ist Bio Palmöl krebserregend?

Ist Palmöl wirklich krebserregend? Ja und nein: Das unbehandelte Öl an sich ist nicht krebserregend. Doch die Europäische Lebensmittelbehörde Efsa warnt vor Produkten, die raffiniertes Palmöl enthalten. Man könnte auch fragen: Wie schmeckt Rotes Palmöl? Es schmeckt mild, fast neutral und ist durch bleichen weiß. Natives, rotes Palmöl solltest Du wegen seiner Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe nur niedrig erhitzen, so bleiben seine ursprünglichen Inhaltsstoffe und seine positive gesundheitsfördernde Wirkung erhalten.

Man könnte auch fragen: Wie wird rotes Palmöl hergestellt?

Palmöl (auch: Palmfett) wird aus dem Fruchtfleisch der Palmfrüchte gewonnen. Die Früchte werden sterilisiert und gepresst, dabei entsteht das rohe Palmöl, CPO (Crude Palm Oil). Früchte und Öl haben wegen ihres hohen Carotingehaltes eine orangegelbe bis braunrote Färbung, die bei der Raffination entfernt wird. Wo ist alles Palmöl drin? In diesen Produkten wird häufig Palmöl verwendet:

• Butter und Margarine.
• Schokolade und Pralinen.
• Kekse.
• Brotaufstriche.
• Schokocremes.
• Babynahrung.
• Fertiggerichte.
• Tütensuppen.

Warum ist Palmöl umstritten?

Der Grund warum der Anbau von Ölpalmen so umstritten ist, liegt unter anderem an den klimatischen Vorlieben der Pflanze. Denn die Palmen, aus deren Früchten Palmöl gewonnen wird, stammen ursprünglich aus dem afrikanischen Regenwald und wachsen ausschließlich im feuchtwarmen Klima rund um den Äquator.